从一场美食文化推介 看资阳如何擦亮“舌尖上的文旅名片”

从精心打造“一县一宴”，到制定菜品标准、发布权威美食商家榜单，资阳正系统化地擦亮其“舌尖上的文旅名片”。昔日曾被部分网友调侃为“美食荒漠”，如何成功逆袭？这张舌尖上的名片，又将如何吸引成渝地区客群，开启一场寻味之旅？

12月18日，“资阳是个好地方·有资有味”美食文化专题推介会在资阳市三贤文化公园举行。三天前，《中国美食大会》（第二季四川篇）也在此开机录制，地道“资味”借助央视镜头香飘全国，迎来高光时刻。

看品质

系统化构建“资味”品牌与标准建设

资阳坐落在沱江之畔，历史底蕴与市井烟火在此交融，也孕育出了独特的美食文化。近年来，当地深入挖掘各县区物产与文化，匠心推出“雁江长寿宴”“安岳柠檬宴”“乐至蚕桑宴”等主题宴席。

在资阳市商务局市场运行与消费促进科科长晋兵看来，这些宴席并非简单的菜品组合，而是将地方历史文化、民俗风情融入烹饪艺术，是能集中体验资阳风味的“舌尖上的文旅名片”。

如何擦亮这张名片？近年来，资阳积极推动地方标准制定，先后制定了“乐至烤肉”“苌弘鲶鱼”等11道地方菜操作规范与技术标准、“丹山凉粉”等23道美食获评“非遗”美食技艺，从食材选用、工艺流程到成品风味进行规范，确保核心美食味道正宗、品质稳定。

以“小龙虾”为例，通过标准制定，资阳“小龙虾”已形成了香辣、卤味、咸蛋黄等23种不同口味，深受消费者喜爱，成为美食产业规范化、品牌化发展的基础。

另一方面，资阳还定期组织专业评审与大众推荐，动态更新资阳美食商家榜单。利用各类平台宣传“名菜、名店、名厨”“老字号”以及特色小吃商家。同时，大力推广美食“必吃榜”，为游客提供清晰的消费指引，让选择不再困难。

看产业

“从田间到餐桌”的闭环式产业链条

资阳美食品质稳定的底气，也得益于背后完整的产业链支撑。据晋兵介绍，资阳正着力构建一个“从田间到餐桌”的闭环式产业链条，确保“资味”美食的独特性与稳定性。

一直以来，资阳都坚持以餐饮需求为导向，紧密链接本土特色农产品基地，如雁江生态小龙虾养殖规模达4.37万亩、年产量约3900吨，安岳柠檬种植面积达48万亩、年产量约60万吨，乐至桑园面积达14万亩。

此外，生猪、乳鸽、红苕、黑山羊等食材不断发展，为资阳特色餐饮业提供了稳定、优质的原材料保障。同时以稳定的餐饮消费需求带动农业标准化、规模化生产。

在这一体系支撑下，资阳餐饮业展现出蓬勃活力。数据显示，今年前三季度，全市餐饮业收入实现51.3亿元，同比增长4.1%，占全市社会消费品零售总额的16.3%。据市场监管统计，全市现有餐饮经营主体约9750户，已形成从高端酒店到特色小吃、从连锁品牌到社区食堂的多元供给格局，充分显现了资阳市餐饮市场旺盛的需求活力和强大的内生消费能力。

依托闭环式产业链条，“资味”产品矩阵也日益丰富。当前，已涵盖12个系列共218款特色农产品——比如占据全国七成产量的安岳柠檬，延伸出冻干、冲饮、护肤、休闲等多元品类，还有皮薄汁甜的雁江蜜柑、麻香醇厚的帅青花椒等。截至目前，品牌已累计带动本地农产品销售额超5000万元，切实提升了农户收益。

看场景

三条美食旅游线路串起自然风景与人间烟火

除了好的美食菜品，资阳正着力打造能承载、升华美食体验的多元消费场景，让“吃”不再是单一体验，而是集好玩、好看、好拍于一体的休闲消费盛宴。

在推介会上，资阳市文化广电旅游局开发宣传科科长刘莉推荐了三条美食旅游线路。其中，“雁江鲜享之旅”，从牛肉面到方特乐园，夜晚寻味23种风味小龙虾及地道小吃；“柠香石刻之旅”在柠檬园采摘品宴，唐宋石刻静赏，街头小吃酸香回味；“红韵烟火之旅”探访陈毅故里，漫步真红巷街区，沉浸式体验乐至川剧等特色文化，夜宵烧烤麻香四溢。

与此同时，在资阳主城区推出了9条“美食主题漫游线路”，让游客可以按图索骥，高效串联起散落在城市各个角落的美味据点，实现“一张地图，吃遍资阳”。

结合城市不同功能区，资阳还重点打造特色各异的餐饮集聚区。如围绕核心商圈打造“圣高新派潮味街、万达食刻味蕾汇、中央时代广场美食区”等集聚区，围绕历史文化街区打造“三贤美食聚味坊、凤岭食刻漫味游、陈毅故里景区”等集聚区。同时紧紧围绕市井烟火气，通过对闲置土地（楼盘）进行盘活，打造烟火集市，如雁江区叮叮集市、安岳县中韩广场等，通过招引商户入驻，成为城市中的热门网红打卡地。

以节聚势、以会兴市。资阳通过每年举办雁江小龙虾美食节、乐至烧烤美食节、高新区啤酒音乐嘉年华等区域性大型消费活动，利用节庆活动不断扩大资味美食的影响力和知名度。

此外，刘莉透露，2026年元旦春节期间，资阳将在全市特色街区、旅游景区等地陆续推出100余项主题活动。比如，12月31日至1月2日，资阳国际数字游民社区将开启“近未来纯玩之旅”，一同参与特色食物制作、听新农人分享耕耘故事与风味传承、投身节奏派对尽情起舞。